Il colesterolo, una volta giunto nel sangue, si lega ad alcune lipoproteine che ne permettono il trasporto, queste lipoproteine sono: 1) l'LDL (lipoproteine a bassa densità, conosciute come colesterolo "cattivo"), 2) l'HDL (lipoproteine ad alta densità, conosciute come colesterolo "buono").Il colesterolo LDL viene trasportato dal sangue a tutte le cellule del corpo, il colesterolo HDL, trasporta il colesterolo dai diversi organi del corpo al fegato quindi rimuove questo grasso dall'organismo funzionando da spazzino, non danneggia le arterie ma le protegge. Normalmente in soggetti maschili, il colesterolo è per 1/4 HDL e per 3/4 LDL, per cui se il colesterolo totale ha un valore di 200, 50 è HDL e 150 è LDL.
Valori normali.
1- colesterolo totale: tra 125 e 200 mg./dl.
2- colesterolo HDL: superiore a 35mg./dl. Maschi - 40mg./dl. Donne
3-colesterolo HDL: inferiore a 130 mg./dl.
4-colesterolo esterificato: tra 90 e 150 mg./dl.