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Alcuni cibi contengono sostanze che contrastano l'assorbimento del ferro, esse sono il tè, il caffè, il tuorlo d'uovo. Anche alcuni farmaci hanno lo stesso effetto come gli antiacidi e il calcio, per i vegetariani è utile assumere circa 1-5 microgrammi di vitamina B12 al giorno.
Calcolosi renale: è un disturbo molto comune, la maggior parte di questi calcoli è composta da ossalato di calcio, ossalato di calcio e fosfato di calcio e più di rado, solo fosfato di calcio. La grossa percentuale di questi calcoli, si associa alle abitudini alimentari delle società ricche, che prevedono carboidrati raffinati e poveri di fibra, molte proteine animali, cibi ricchi di grassi e calcio, grosso utilizzo di sale, cibi ricchi di vitamina D. Nelle società ricche, si consumano più proteine di quante ne servono, ciò determina una maggiore escrezione di calcio con le urine, a conferma di ciò si è visto che nei vegetariani, l'incidenza di questi calcoli è inferiore. Per prevenire questa patologia, è opportuno consumare più frutta e verdura, meno zucchero, sostituire il pane integrale a quello bianco, utilizzare più frequentemente i cereali integrali e i legumi. Tra i sali minerali, il magnesio è fondamentale per la prevenzione, esso infatti rende più solubile l'ossalato di calcio e ne diminuisce la precipitazione, il massimo dell'effetto benefico si ha se si associa la vitamina B6.