La dieta mediterranea.
Quando si parla di dieta, molte persone rabbrividiscono, attribuendo un significato negativo, si pensa a sacrifici, torture alimentari, costrizioni, qualcosa insomma da cui fuggire al più presto. In realtà, questo termine che ha origini greche e latine, significa semplicemente modo di vivere, stile di vita, si riferisce quindi al tipo di alimentazione che seguiamo normalmente. Se a questo termine aggiungiamo "mediterranea" (dieta mediterranea) si farà riferimento a uno stile di vita, a un modo di alimentarsi, delle popolazioni che si affacciano sul bacino del mediterraneo (Spagna, Francia meridionale Italia, Grecia, Africa settentrionale, Medioriente). Questi popoli, nel corso dei secoli, hanno seguito un'alimentazione che più o meno si assomiglia, infatti, questi paesi, avendo in comune lo stesso mare, lo stesso clima e grazie agli scambi commerciali, alle migrazioni, ecc., hanno assunto un modo di alimentarsi molto comune. Questa tradizione alimentare, nel corso dei secoli è stata tramandata di generazione in generazione.