A NOI LE VITAMINE Vitamina Attività fisiologica Fonti Livelli raccomandati

VITAMINA A Retinolo, beta-carotene Adattamento della vista all'oscurità, protegge la pelle e le mucose, aiuta la crescita, il sistema immunitario, la riproduzione , anti-ossidante Retinolo: fegato, uova, latte e derivati; beta-carotene: carote vegetali a foglia verde, peperoni, pesche, zucche, meloni, zucchine, albicocche Retinolo 0,7mg/die per l'uomo e 0,6 mg per la donna Valori più elevati durante l'allattamento. In gravidanza non superare i 6 mg/die.
VITAMINA D Colecalciferolo ergocalciferolo o D3, vitamina antirachitica Controlla il metabolismo del calcio e la sua distribuzione nell' organismo; regola il metabolismo di fosforo e calcio necessari per ossa, muscoli e tessuto nervoso Può essere sintetizzata dall'organismo grazie all'esposizione ai raggi solari. Negli alimenti: latte, pesce grasso (tonno, salmone), tuorlo d'uovo 10 mcg/die per i bambini, le donne in gravidanza e allattamento, chi si espone raramente ai raggi solari. Per gli altri dosi leggermente inferiori.
VITAMINA E Tocoferolo, vitamina antisterilità Antiossidante, rallenta i processi di invecchiamento cellulare. Agisce sulla secrezione degli ormoni femminili e maschili Origine vegetale: germe di grano,oli di semi e di oliva, frutta oleosa come noci e mandorle, vegetali a foglia verde, fegato, tuorlo d'uovo 8mg/die circa.
VITAMINA K Diversi composti K1, K2, K3 Antiemorragica, fondamentale nei processi di coagulazione del sangue Nell'adulto in parte è sintetizzata nell'intestino, ma ciò non avviene nelle prime settimane di vita. Vegetali a foglia verde, latte e latticini 55-70 mcg/die, ovvero 1 mcg per chilo di peso corporeo.

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